Горошек

По мнению археологов, горошек появился еще боле 5000 лет назад в древней Индии и Китае. В этих странах, горох считается знаком богатства и плодородия. Во Франции XVI века, горох подавали только королям в виде поджаренного сала с горохом. В Испании и в России самым любимым блюдом была похлебка из гороха с ветчиной. Очень высоко ценили этот продукт в Германии. Из него готовили разнообразные блюда, а в XIX веке даже придумали колбасу из гороха, которой кормили солдат.

Но больше всего любят горох, конечно же, в России. Здесь из него готовят разнообразные блюда: суп, щи, борщ, салаты, всевозможные вторые блюда, а так же начинки для пирогов и пирожков. В северных селах Древней Руси на момент созревания гороха устраивались настоящие народные гуляния, на которых чествовали горох. Праздничный день назывался «Горохов День», он совпадал со Святым Спасом. Люди выходили в поля, срывали горох и угощали им друг друга с всевозможными поздравлениями и хорошими пожеланиями.

Горох бывает трех видов. Это лущеный горох, мозговой и сахарный. Лущеный горох - этот горох представляет собой боб с гладкой поверхностью, очищенный от шелухи и оболочки. Это один из основных видов гороха, который употребляют в пищу. Из него готовят супы и вторые блюда. Мозговой горох – назван он так, потому что спелый боб представляет собой сморщенный плод. Его употребляют в пищу в недозрелом виде. Он содержит много сахара, поэтому вкус у него сладковатый. Применяют мозговой горох в основном для консервирования.

Великобритания - крупнейший производитель горошка для замораживания в Европе. Здесь выращивается 40000 гектаров горошка ежегодно, которые производят 160000 тонн замороженного горошка. В Великобритании существует особый этикет употребления зеленого горошка. Чаще всего англичане накалывают горошек вилкой или загребают ложкой, но правильно разминать их обратной стороной вилки.

Горошек был первым овощем, закрытым в консервную банку.