• Мука 1 стакан
• Дрожжи 0.5 ч. ложки (сухих)
• Вода 100 мл. (теплой)
• Молоко 100мл (теплого)
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль щепотка
• Картофель 300гр
• Лук зеленый 3 стебля
• Грудинка 100 грамм
• Томатная паста 2 ст. ложки

• Моцарелла 125гр
• Сыр 60 грамм
• Маслины 30 грамм

В глубокой миске смешать теплую воду,молоко и соль, всыпать муку и размешанные с мукой дрожжи. Тщательно перемешать и добавить 1 ст. ложку оливкового масла, вымесить тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Тем временем очистим картофель и порежем его на кружочки. Измельчим зеленый лук. Порежем полосками копченую грудинку. Картофель отвариваем в подсоленной воде в течении 5 минут и отбрасываем на дуршлаг, что бы стекла вся вода. Противень смазываем оливковым маслом и выкладываем поднявшиеся тесто. Смешиваем томатную пасту и 1 ст. ложку оливкового масла и аккуратно намазываем на тесто. Так же немного (50 грамм) натертой моцареллы. Сверху укладываем картофель и грудинку. Посыпаем нарезанным луком и порезанной кубиками оставшейся моцареллой. Сверху хорошо посыпаем большим количеством тертого сыра. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Сицилийская пицца готова.